上海端午节吃什么传统美食

端午节是我们国家的传统节日之一，在这一天有许多的习俗，很多朋友只知道端午节要吃粽子，但关于端午节的传统美食并不少。下面带大家一起来了解关于端午节吃什么传统美食 端午节的传统美食有哪些的相关内容。

端午节吃什么传统美食

雷州鸭母粽

湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞”。在湛江徐闻乡下，村民经常会就地取材，到野外采集棘罟叶(俗称日导叶)，编织“鸭母稞”。这种稞实际上就是大号的粽子，大得可以塞两三斤米，形样有鸭母稞、八角囊稞等。

龙船饼

龙船饼主要是由杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白凌酥饼、红凌酥饼等传统的广式糕点组成。过去则多是炒米饼。

这些糕饼有一个共同点，那就是干身、方便携带、不易变质。桡手们会将龙船饼带上身，补充体力。白凌、红凌饼的酥芯是白糖、椰丝、芝麻，还要加上冰肉，即用糖酒腌过的肥猪肉。红凌则还要加瓜子仁、榄仁、芝麻、糖冬瓜等。

黄鳝

端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，有吃“五黄”可利用端午节的节气力量，祛除寒湿、祛除五毒、抑制霉运的说法。

黄鳝是“五黄”中的一种，俗谚说“端午黄鳝赛人参”，虽然广东地区四季都能吃到黄鳝，但是端午前后的黄鳝最为肥美。不同地区做法各异，如广东的台山人将其做成瓦煲黄鳝饭，口感松软，香气四溢。

绿豆糕

端午节当天除了粽子便是绿豆糕。其原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，作为粽子后的消食甜点，可以很好地清热解毒，保肝益肾。

另外，绿豆糕中的“糕”字和“高”是同音，高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征，绿豆糕理所当然也成为不少人端午节的伴手礼。

煎堆

煎堆，刚煎好的时候很烫嘴，要放凉一会再吃。有些嚼劲，有些香甜。相传这些地区在端午节期间进入雨季，以前人们认为是天上有洞，如果不补，雨就会无休止地下个不停，他们认为吃煎堆能把天补好。

端午节的传统美食有哪些

1、棕子

端午节第一美食当属粽子了。粽子是由棕叶包裹上糯米蒸煮做成的。由于我国南北方饮食的差异，在棕叶和粽子食材的选择上也有些不同。

南方人习惯用竹叶，有些地方还会用荷叶来作为棕叶，棕子口味比较多，以咸棕为主，内里包裹火腿，鲜肉，蛋黄，冬菇等馅料。

而北方人习惯用苇叶来包，以甜棕为主，内里包裹红枣，豆沙等馅料。除此之外还有咸辣口的小川棕。

粽子虽然好吃有着清热解暑的功效，但是毕竟是用糯米制作，黏性强，吃多了不容易消化，所以小孩子要少吃。

2、咸鸭蛋

老一辈人讲究端午节吃咸鸭蛋可以避邪祛暑。这话有一定道理，端午前后，天气炎热，温度较高，此时人们往往食欲下降，此时来上一个咸鸭蛋可以增进食欲。加上清明螺，肥如鹅，此时的鸭子吃着大量的营养丰富的肥螺，产出的蛋营养价值更高，味道也更香，所以才有端午咸鸭蛋赛螃蟹之说。

端午节吃咸鸭蛋可以清肺火，而且因为咸味入肾，还具有滋阴养肾的功效。

3、五毒饼

五毒饼也是端午节一种特色食品。因为一入夏，各种毒物就开始滋生活跃，人们将祈求健康，驱除五毒，强身健体的美好意愿寄托在五毒饼上。五毒饼听起来可怕，饼皮刻有蛤蟆、蝎子、壁虎、蛇、蜈蚣这五种毒物，看起来吓人，其实就是玫瑰饼，里面是用豆沙，枣泥，玫瑰做馅，皮酥馅软，吃起来甜蜜绵软，是种典型的“铁面柔肠”馅饼。

在端午吃五毒饼能够解毒清心，软化血管，营养又有特色。

4、糖蒜

大家都知道大蒜可以消炎杀菌，但是生吃辛辣烧心，没几人能受得了。不过将大蒜用糖腌制后，就会起奇妙的化学反应，蒜的辛辣味减轻很多，吃起来清脆爽口。

端午过后，天气越来越炎热，人容易上火，家里备些糖蒜，吃上些有着清火之效，在端午节，给家中的小孩吃上一个糖蒜，还有着给孩子“败毒”的美好寓意。

5、绿豆糕

在南京，西安，武汉等地区人们还有在端午节这天吃绿豆糕的习惯。端午过后暑气日重，人们容易感到疲惫，而绿豆可是清热解暑的天然食材，用绿豆做成的糕点细腻香甜，大人小孩子都可以吃。

而且“糕”和“高”同音，有着飞黄腾达的美好寓意，绿豆糕和棕子同食，又可以取其“高中”的美好意愿，正好可以给此时备考的学子送上一份祝福。

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