七宝羹做法

　　艺术源于生活，文化源于实践。而历史的记载见证了我国几千年文化的发展历程。千年来，在这片神州土地上，培养出了一代又一代的才子佳人，孕育出了一处又一处的风景秀丽。诗词“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”更是道尽了我国河山之美。

　　人日吃七菜羹

　　在民间，大年初七又叫人日，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，民间曾把这天叫做“人日”、“人日节”或“人胜节”。 在我国至少有两千多年的历史，关于“人日节”的习俗，民间各个地方不尽相同，有捞鱼生的、有摊煎饼的、也有吃面条的。不过在粤东地区一直流传着吃七宝羹的习俗，也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年大丰收。

　　不同地区做法不同

　　关于七菜羹，不同地区的人民做法不同，所用果菜不同，取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等。

　　各种食材均有寓意

　　关于吃七宝羹的说法也是很有寓意的，葱，代表聪明，吃了后有智慧，能赚钱；芹菜，代表着勤快，天道酬勤嘛，做事勤快，才能致富；蒜，代表会算计，吃了后过日子会精打细算，才能致富；韭菜，代表着长长久久，吃了后发财会长长久久，不是一时而已；芥菜，谐音“大财”，吃了后会发大财；芫荽，代表着随缘，就是说求财随缘，不用勉强；鱼，代表年年有余的意思。

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