基诺族简介
在云南的西双版纳有一个少数民族，是中国五十六个民族中，最后一个被确认的民族，叫基诺族，大家对于这个民族的了解少之甚少。基诺族主要聚居在基诺山，是西双版纳四大茶山之一。基诺族有一些什么样的风俗呢？一起看看吧。
饮食
基诺族喜吃野菜、喜吃酸、辣味，制作多以煮、包烧、舂为主，而且喜欢用竹筒和芭蕉叶当锅烧饭菜。
食俗
基诺族聚居于中国南部云南省西双版纳傣族自治州及其附近地区。基诺族主要从事农业，种茶历史悠久，有着名的普洱茶。
基诺族习惯于日食三餐，以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆等。基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。玉米则侧重于吃青。早餐通常把糯米饭用手捏成团吃，午餐多把米饭用芭蕉叶包好带到地里随时加盐和辣椒食用。晚餐除主食米饭外，还备有一些菜肴，家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能杀。
平时肉类来源多依靠狩猎。每年5--9月是基诺山的雨季，此间的菜蔬几乎全靠上山采集，经常食用的有山药、水芹菜、竹笋、鱼腥草及各种菌类。其中以竹笋最为常见。丰富山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉，使基诺族能在不同的季节里烹制出许多具有热带山野风味的民族菜肴。
基诺族常食用的菜有菜园子里种的蔬菜、竹笋、野菜、家禽。基诺族民间有句俗话，叫做“汉炒、傣蘸、基诺舂”，就是说汉族的菜喜欢炒吃，傣族的菜喜欢蘸着调料吃，基诺族的菜则以臼舂为主。每家最少有两个木臼，一个舂盐巴、辣子，一个舂菜。常用的佐料有香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷、姜、香椿等。
肉类的吃法较多，可以酉奄成干巴，也可吃新鲜的。牛肉、狗肉煮时放几片黄果叶去腥生肉切成小块放上辣子、盐巴、八角等佐料，用竹子夹着放在火上烘烤熟，或者剁成肉末，放上佐料，用芭蕉叶包起来放在火塘里烧熟，这种做法冷吃最可口。
基诺人做饭就餐均在竹楼二层的火塘周围进行，有一定的礼节和讲究。基诺族吃饭时首先要在火塘东侧献一点饭菜祭祀祖先和灶神，吃饭时全家人按顺序在火塘旁围蔑桌而坐，家长正对火塘，客人靠火塘而坐。给客人盛饭要少盛勤添。一般不兴给客人夹菜，因为他们认为若给客人夹菜，就好象意味着吃完夹的这些菜就不要再吃了，是一种不礼貌的行为。他们认为人有人魂，鬼有鬼，谷子也有谷魂，所以吃饭时甑子里的饭不能盛尽，哪怕肚子没有吃饱也要留一些，否则，甑子空着，谷魂飞走了就不再回来，人也就没饭吃了。
基诺族普遍喜好饮酒，民间有不可一日无酒的说法。所饮用的酒大都是自家用大米或玉米酿制，在酿制过程中，通常要加一些锁梅叶等植物，酒呈浅绿色，并带有一种植物的自然香味，据说有健脾强身的功效。
基诺山是一个着名的产茶区，驰名中外的普饵茶是当地的特产，民间多喜喝老叶茶，喝茶时一般都将老叶揉炒后放入茶罐加水煮至汤浓方饮。
在毛俄、茄玛等寨的部分基诺族妇女中，有食一种当地特有的胶泥的习惯，有的老年妇女已食土成癖，一日不食就有不适，研究表明：这种胶泥中含有少量人体必需的铜、铁、钙、锌等元素。
语言
基诺族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族。由于无文字，过去多靠刻竹木记事。基诺族相信万物有灵，崇拜祖先，尊奉诸葛孔明。
饮食习惯
逢年过节和喜庆盛会时还要吃“剁生”，即用生肉末拌上盐巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏匀，直到把肉捏成白色像熟的一样才进食。
基诺族饮食
基诺人习惯于将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火塘边上，用烟火熏烤成肉干，使之常年不坏，食用时切片烹汤，其味鲜而不腻。
基诺族最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼。做法是将鲜鱼去鳞洗净，拌上辣子、盐巴与热的米饭，装进竹筒里，用芭蕉叶蒙在筒口，扎紧，待酉奄熟后即食，这种菜有特殊的酸味，味美可口，是佐饭佳肴。
蚂蚁蛋也是基诺族喜欢的营养佳肴。农历三、四、五月间把蚂蚁包砍开，用篾箩接着，一个较大的蚂蚁包获蛋七、八市斤，蚂蚁蛋一般有筷子头那样大小，似蜂儿的样子，营养丰富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里烧吃，或放上盐巴、辣子舂细加水做成汤喝。
葬俗
基诺族实行独木棺土葬。若寨子中有人去世，全村的男子就上山砍棵大树，取其中一段，剖成两半，挖空中间，入殓后两半盖起来。棺材上绕3道白线（有的是用逝者生前曾相好过又不能结婚的女友编给的花边）。人去世后，亲人为其穿好衣服，一只手放一个鸡蛋，眼睛上放两块银子，随葬品有生前穿的衣服，筒帕、生产工具。如是老人，还要放把扇子，一条毛巾，意为让他路上煽凉擦汗。然后用白布盖上，顺火塘的方向停放在客房。在遗体的上方房梁上挂两块白色砍刀布，一直垂到遗体上，这是逝者结婚时，新娘用一天一夜织成送给新郎的，逝者的儿子每人挂一个新筒帕在白布旁，每过几小时，查看筒帕，里边有谷壳一类的东西，预示有好收成；若有一两根兽毛，象征会打到大野兽，若有篾屑，预示做篾活顺手，如什么也没有，便是不利的象征。
入殓时，要跳“花脸”和“竹竿舞”，由5个男子跳，花脸代表鬼要吃遗体，竹竿舞表示用竹竿驱鬼。出殡时要洒米、打枪，以驱跑鬼。出殡队伍前面是抬着各种颜色和白布人形长幡的人。据说人过世后到苏季左米（鬼居住的地方），路上有9个岔口，3道关，彩色幡是送给各道关的礼物，人形幡是送给“杰卓”官（杰卓是基诺族迁到基诺山后最先定居的地方）。出殡时准备好6个装肉菜的竹筒和一个装苦子汤的竹筒，苦子汤放在寨边，献给寨子神鬼，其余6个带到坟地，献给各道关的官。送殡当天，要请亲朋用餐，亲朋送一碗菜饭，一斤酒，有的老人还送鸡蛋，并用白线在逝者家属手腕上绕3圈，男左女右，意为拴住他们的魂，不要跟着逝者走。
墓地为公社共有。墓坑只挖一米多深，坑挖好后要用树叶在坑里扫几下，不然，挖坑者会得病。入殡时，当即敲死一条狗，放在棺材上一齐埋，据说狗可以在阴间给鬼带路，坟上用草排和篾笆盖间房子，叫坟墓棚。墓棚周围插上涂过狗血的尖竹桩。据说这是让一种会吃遗体的野人误认为遗体已被吃掉了。送殡的亲朋返回逝者家中，要拖把草覆盖脚印，防止魂跟到家。到房前，人群分两边，绕房一周，进了屋要用水冲洗手脚。亲人每天早晚要到墓前献饭两次，13天为一轮。少则献几个月，多则要献1～2年。
墓地习俗
基诺族的葬俗。基诺族村寨都有公共墓地，并按宗姓划分墓区。公共基地很小，不得任意扩大。据说，扩大鬼的地域对活人不利，因此，有新死的人埋葬不下时，就得将从前埋下的棺木尸骨挖出丢掉，在原穴中埋入新的棺木遗体。外来人过世后不能入葬原有宗姓墓区，只能埋在村寨公共墓地边缘。未成年者和凶逝者不得入公共墓地，夫妻也不合葬。旧时，各族之家族，都有自己的“公共墓地”，有的并无特殊习俗的规束。
生育习俗
和其他许多民族一样，基诺族在生育上也有许多忌讳和规矩。首先，妇女方面的禁忌：妇女怀孕后，砍柴时不能把斧子挟在柴中间，没有出头的芭蕉花不能吃，不能采白参、黄色菌和独朵的鸡棕，背柴时不能把竹子柴和树木柴背在一起，否则会难产。成双的果子不能吃，否则会生双胞胎；兽头上的肉和叫谷魂的猪头不能吃，吃了会对生育和孩子的生长不利。不能看月蚀，否则孩子会眼斜。其次，丈夫方面的禁忌，丈夫打猎时不能砍黄棕树，否则孩子的头发长不好；不能打猴子，否则孩子长得不漂亮；不能割岩蜂，割了自己会被叮。寨子里的老人死了不能参加抬，不能打蛇，不能爬树摘果子，不能参加绷大鼓，认为违反其中任何一条，妻子都会难产，打猎时，鸟类要打最好、最漂亮的，妻子吃了，孩子才会长得漂亮。再次是夫妻双方的共同忌讳，丈夫打猎回来的路上不能与妻子正面相遇，否则会生病；夫妻不能吵架，不然孩子长得丑。
丈夫在妻子怀孕2个月后，开始准备坐月子吃的东西，如打野鸡、白鹇、竹鼠、田鸡等，烤干后留着产后吃。
产妇在自己的房间生产，若生男孩，准备生姜9片，女孩7片，用白线穿起来挂在孩子脖子上，认为可以把鬼吓跑。孩子出生后，要立即取名，不然孩子就可能被鬼抢走。实行父子、父女连名制。特殊情况如孩子生下时脐带绕脖，就取名“沙”；若孩子生病请巫师（白腊魂）看，就随巫师的称谓取名，如“白腊腰”、“白腊妞”等。
产妇分娩后在火塘边临时搭的床上睡。产妇的餐具单独放，不和大家的混在一起。生孩子的人家大门边插两支带叶的桐树尖，以示外寨的人不能入内。楼梯头的门上放些竹叶和桐子叶，阻止鬼进屋。
生产的当晚，要杀鸡祭祖宗，保佑大人孩子清吉平安。妻子生头胎，丈夫睡在火塘边照顾妻子。产后13天，丈夫杀一只小鸡自己吃，生男孩杀公鸡，生女孩杀母鸡，这只鸡是献给猎神的。产妇在火塘边住满13天后，就搬回原来的房间。父母对孩子唱歌只能白天唱，太阳落山后不能唱。孩子的尿片只能白天晒，不能在屋外过夜。
小结：基诺山是着名的普洱茶六大产地之一，位置比较偏僻，还可以看到很多原始的生活场景，存在不少的古代遗风。
