清明节为什么要吃青团（清明节为什么要吃青团的来历）

　　中国是一个讲究吃的国度，除了平常丰富的菜系之外，传统节日也有特殊的吃食，人们通过准备这些美食，让过节变得更加有意义，有些在异乡的游子，有时候不能回家团聚，只要吃上家里的东西，失落感就能一扫而空了。本篇就与大家聊聊吃青团有什么含义。

　　为什么清明节要吃青团子
　　这是一种节日的特有食物，既可以和家人一起吃，也适合用来祭祖，是很受欢迎的供品，在南方地区比较流行。家家户户通常会在节日的前几天就开始制作，以糯米为原料，有圆圆形状的，也有饺子形状的，咸甜口味兼备，甜的以豆沙馅为主，咸的可以用炒熟的青菜做内陷，讲究的人们还会用模具压花，成品后很美观，再用艾叶包裹起来，味道特别香。

　　有什么寓意
　　清明节与寒食节有关，源于周代的禁火旧制。在此期间不能生火，只能提前准备好冷食，青团就是其中一种实用的食物，易于保存不会短时间内坏掉。它的外观大部分是圆形的，象征一家团圆，也代表着希望和生命，古时候是一种辞旧迎新的过渡仪式，用它祭祀完祖先，意味着告别过去，过上全新的日子。
　　制作方法是什么样的
　　首先准备好相关材料，烧开水后往里面放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。然后开始做馅，可以放白芝麻、花生、白砂糖等。接着将面剂分成三十克左右的量，包好馅再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。用棕叶垫着，放上适当的数量下锅，煮十分钟左右，就可以拿出来摆盘了。如果吃不完，也可以等自然凉掉以后再冷藏起来。