清溪玉芽

　　清溪玉芽是1984年创制于浙江省淳安县的创新名茶，清溪玉芽具有预防癌症与利尿等功效，受到广大饮茶爱好者的喜爱，清溪玉芽在浙江首届斗茶会中被评为“优秀名茶”。下面，本期的中国茶文化小编就向大家介绍清溪玉芽茶吧，感兴趣的朋友快来看看吧。

　　清溪玉芽简介
　　清溪玉芽产于淳安县千岛湖。品质特征：外形硕状扁平似竹叶，光滑匀齐，色泽绿中显毫。香气高雅，清香持久，滋味醇厚甘鲜，经久耐泡，汤色黄绿明亮，叶底肥嫩成多。

　　清溪玉芽制作略似西湖龙井，而又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料，均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。鲜叶采回后，须经6-12小时的摊放，待鲜叶含水量在70-72%方可炒制。加工工艺分杀青与煇锅两道工序，均在平锅中进行。

　　杀青兼具揉捻、整形作用，炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。煇锅是在杀青工序茶叶已呈扁平的基础上，使之更加光滑与扁平匀直。主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等，此时炒制要求“手不离茶，茶不离锅”，用力须适当，用力太大易碎，用力稍轻不扁，锅温过高茶色易黄，锅温太低茶色发暗。灵巧的手法才能炒出“光、扁、平、直”的千岛玉叶与清溪玉芽。其品质特征是，外形扁平挺直，绿翠露毫；内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇带甘，叶底嫩绿成朵。清溪玉芽有诗曰：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。

　　产地环境
　　山峦起伏，气候适宜，雨水充沛，土层深厚，最高峰1400余米。茶树品种为鸿坑种，资源丰富。

　　品质特点
　　外形硕状扁平似竹叶，光滑匀齐，色泽绿中显毫。香气高雅，清香持久，滋味醇厚甘鲜，经久耐泡，汤色黄绿明亮，叶底肥嫩成朵。