室内养山药风水(家里种山药影响风水吗)
昆明坝子四面环山怀抱滇池，其实就是个断陷湖盆坝子，与大理坝子形成的原因大致相同：断裂凹槽地势低洼，周边水流雨水汇聚成湖，水流带来的泥沙，慢慢填平湖盆底部，自然因素或人为干扰，湖水水位下降，相对平整的土地就显露出来了。
700多年前，元政权设立云南行省，首任平章政事即行政长官赛典赤·赡思丁，把省会从大理迁到昆明后，随即主持凿低滇池出水口降低水位，并在滇池主要供水河流——盘龙江上游修筑松花坝，利用北高南低地势，在坝子北部沿东西两则靠山高地，开挖金汁河和银汁河，自流水灌溉新增土地。
松花坝一角 本文图片均由作者提供
四面环山也不准确，坝子形状并不规则，比如石灰岩山体的长虫山，就从北南下深入坝子，还在坝子北部露出五华山、螺峰山、祖遍山几个小山包。明初重修昆明城，设计者堪舆家即风水先生汪湛海，看出这个这几个小山包的来路，确定这一带地势高地质结构稳定，围绕着山头并向南延伸，营造三面环水一面靠山的砖墙新城。
有山有水有平坝，山出、坝种、水生，山地物产、平坝物产、滇池水产，整体物产水平，就这样立体多样起来。坝子里面及周边生活的各个族群，生计模式不一，饮食喜好也不一样，又再度强化了这种立体多样。
昆明坝子生活的汉族，历朝历代出发地不同到来定居的以外，主要还是1382年即明洪武十五年后，由明政府所组织的军事屯垦移民，以“大江东南人民”为主。罗养儒有言：昆明之当地人，十有六七原籍是江南。又说：往昔昆明人之语言，实多与南京人之语言相同，其最显明者，与人谈话，口头恒不离去“您家”两字。还说，往昔昆明人之烹调口味，与往昔江南人之口味，不大悬殊。
600年前南京话如何江南口味什么样，我不可能知道，但一些比较直观的东西，还是可以观察到。
比如昆阳卤鸭与南京盐水鸭，烹煮方法和口味，都比较接近。再如滇池周边的老酱笃鱼（正字火+篤），与包邮区腌笃鲜的笃，意思相当，属于吴语、江浙官话，都是小火慢炖的意思。昆明地名中大量出现的“营”、“铺”、“哨”，大多是那个时代的遗留。
多年以前，我和一口京片子的北京人小王闲聊，他说起女友是云南保山人，下意识我接了一句：保山话嘛，我们叫小京腔。当时并没有留意小王的情绪变化，估计不佳。过了几年，小王成了老王，有天微信上突然问我：您说保山话小京腔的京，南京吧？我：当然南京！保山和昆明一样，属于明代军事屯田的重点地区，小王或老王的疑惑点可能在于：南京和北京，都是明代的都城，他北京人不自觉会偏向北京。总而言之，南京，无疑云南汉族的精神故乡。
昆明坝子临山部分及周边山地，以彝族为主，按罗养儒的话说，有子君、傒卜、撒尼等支系，还有苗族、白族等族群。话锋一转，罗养儒接着说道：然近于城者，又早与汉人同化，今难穷其根源，惟距城较远之处，彼夷族（彝族）尚能保持其固有之语言和习俗。
这种情况我也体会过。2010年左右，我到开远市郊区拍摄了20多个彝族村子，发现这些村子早就没有了彝族的语言、服饰，只有饮食偏好上还能隐约感觉出一点渐行渐远的背影。
这些山居族群，居住的海拔高度不尽相同，生计上农耕和放牧山羊黄牛以外，还有采集的文化习惯和相关知识，对褶皱山地非常熟悉。早先，昆明周边的坝区和山区的街子天，就是山区族群与平坝族群交流物产的定时定点场所。目前，昆明的菜市场中，卖山货的固定摊、临时摊，还真不少，开春野花野菜，雨季的菌子，更是铺天盖地来。
昆明彝族聚居地早年的稻田，现在改种菜豌豆。
彝族菜农
山地菜
《昆明之蔬菜》一文中，罗养儒谈到昆明不包括菌类有近百种蔬菜，其中就有不少产于山地，比如金雀花、苦刺花、马齿苋、鲜核桃、山药、红薯、藠头、甘露子、香椿、竹笋等等。
目前来说，山地菜，特别是野菜，昆明市场供应的品种，远远超过罗养儒时期。而整体蔬菜供应水平，各地出场加上近年引种的外来品种，就我的观察，起码200种以上。
汪曾祺也写过昆明山地物产：一截葛根，粗如手臂，横放在一块板上，外包一块湿布。给很少的钱，卖葛根的便操起有点像北京切涮羊肉肉片用的那种薄刃长刀，切下薄薄的几片给你。雪白的，嚼起来有点像干瓤的生白薯片，而有极重的药味。据说葛根能清火。
葛是很早就被运用的植物，葛根可以洗出葛粉，葛皮纤维可以作为编织纺织原料，干枯的葛藤会生出葛虫，油炸出来蘸椒盐，下酒一等。目前昆明市场上，葛根的操作，还是汪曾祺写的那样。
全云南食用花卉加起来，有300多种，以野生花卉居多。现在一些野生花卉，已经驯化而人工种植，比如金雀花。市场上野生家种的都有，大多数人不能分辨。昆明最寻常的棠梨花、苦刺花却是采集的，焯水漂洗好，才拿出来卖。核桃花也是这样操作，但还要去掉花蕊。
白花杜鹃花俗称“白花”，卖的是鲜货，去花蕊焯水漂洗后，炒了吃煮汤喝。山上的彝族还会做成“白花鲊”。鲊，原本为南方百越民族保存食物、营造风味的手法，湖北、湖南一带多见，云南更是汪洋恣肆。百越民族、白濮民族、汉族，都会做自己喜爱的鲊。彝族属于氐羌系统，制作白花鲊，应该是各族群饮食融合的结果。
顺便说一下，与很多族群一样，彝族有植物崇拜文化，核桃树和白花杜鹃树，被视为族群的祖先或者恩人。
野山茶花、侧柏也崇拜之列，昆明春节前，菜市场卖山茶配侧柏做为室内插花，根源就是彝族的，野山茶花是“神花”或者“佛花”，象征着爱。侧柏是族群的祖先或者恩人，象征吉祥。
核桃花
菜市场售卖的白花杜鹃
插山茶花和柏枝
杨梅和藨
汪曾祺说：昆明的杨梅很大，有一个乒乓球那样大，颜色黑红黑红的，叫做“火炭梅”。
这个名字起得真好，真是像一球烧得炽红的火炭！一点都不酸！我吃过苏州洞庭山的杨梅、井冈山的杨梅，好像都比不上昆明的火炭梅。今年杨梅面市最早的时间，是在3月27号，上的就是火炭杨梅。
昆明周边山地，另有一种野生杨梅——云南矮杨梅，核大果小，熟透也不酸。这种矮杨梅，主要并不是当水果鲜吃，而是熬杨梅酱、泡酒的原料，半生半熟时候正好，糖度不高。城里人喜欢用来煮点酸杨梅汁冰镇，山里人蘸盐巴辣椒鲜吃，审美并不一样，但都认为矮杨梅更有杨梅滋味。
几乎与杨梅同时，漫山遍野都有的黑藨和黄藨，市场中也很常见。藨，一般俗写成“泡”，野生浆果，黑琐莓和黄琐莓。
云南矮杨梅
黑藨和黄藨
黑藨
山羊黄牛
汪曾祺说：我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉。又说：吃一次牛肉馆是花不了多少钱的，比一般小饭馆便宜，也好吃，实惠。
罗养儒说到昆明的羊肉馆、羊肉摊子很多，又有羊肉馆子，除卖羊肉、羊杂碎、羊蹄筋、油腰等外，而卖羊肉烧麦、羊肉米线、羊肉面者，云铺子则有五六间，摆摊子者亦有十数处。还说一般米线摊也卖羊血米线，又说昆明人中秋节吃完月饼，还要上街转转，吃上一碗羊血米线。
按1924年版的《昆明市志》民国十一年即1922年数据，市区人口统计下来，不到12万，羊肉馆、羊肉摊的密度，那显然不低。昆明的山区的彝族等族群，有放养山羊的习惯，山羊对植被破坏性极强，以云南低纬度高原植被的生长速度，才快得过山羊的消耗速度。在我记忆中，直到1990年代后期，昆明牛羊肉的价格比其他大型家畜肉都要低，与省外城市完全不同。而现在牛羊肉价格早就远高于其他大型家畜肉类，与省外城市一样了。交通条件人口密度改变，价格也跟着变。
云南山羊
昆明赶街羊肉摊
松花膏和松毛
罗养儒说：从前昆明地方，有几种好吃食，真正好极。一是松花膏，系取松枝尖上的黄粉末，杂以他种质料而做成，一吃进口，即觉其清香、清甜、清凉极。
松花膏昆明已经多年不见，云南其他地方还有。松花粉出自云南松，云南松也是彝族植物崇拜的对象。云南松的松毛运用非常广泛，松毛的挥发物可以驱赶蚊蝇，有清洁的含义，升华为吉祥。
铺松毛迎贵客
打松毛卷
松花糕
元代李京的《云南志略》，就说到彝族的先辈“乌蛮”：虽贵，床无褥，松毛铺地，惟一毡一席而已。延续到罗养儒时代，庆典要搭松枝门，吃席地上要铺松毛，过年院子堂屋铺松毛。这种习惯，昆明远郊山区依然保持。1980-1990年代，昆明街上蒸小笼包，甑子底要铺上层松毛。云南昆明城区以外，焖炉烤鸭燃料，用的是干松毛卷。
（作者系云南饮食田野调查者，著有《绿了芭蕉红了花》、《山水坝子探食记》；纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》顾问、《风味原产地·云南》总顾问。）
