初一饺子初二面

　　自从进入了腊月当中，人们的饮食就逐渐开始丰富多彩起来，到了家家户户团圆的除夕夜时，人们更是准备了丰盛的年夜饭，而在大年的前两天，也流行着这样的一句俗语，初一吃饺子初二吃面，带有浓浓的新年特色，各地讲究也不尽相同。

　　面条寓意长长久久

　　自古以来，我们吃面条的风俗就已经悠久了，在新年的第二天吃面有着很好的寓意，依照这一风俗，初二要吃面的，图的是条条顺，意喻着一年顺别扭当。还有的中央把这种说法解释为迎女儿回门。也有这种说法，正月里吃面是为了祈求长寿百岁，事事顺利。隔年面盛行于陕西、山西等地，在元旦擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年歉收、吉庆有余，初二的面考究也不少。听说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。如今的人们普通都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保存“初二的面”的习俗。

　　初二美食花样多

　　正月里里人们对于美食的要求不仅要寓意好，同时也要美味，大年初二人们在早餐一般都会吃馄饨，天没有亮的时候就要起床，煮馄饨吃，因为馄饨长得像元宝，北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨，俗称元宝汤。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

　　特色的饮食文化

　　在大年初二也有这样的一种说法，这天一些地区的家庭吃开年饭，大年初二又称为开年，这一天要吃一顿丰盛的开年饭，寓意来年五谷丰登、风调雨顺。广东人初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。一般人相信开年与新一年的运情，有很大关系，因此，开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭还会贴心的制作特色的菜肴供家人选择。