故乡情什么生肖(思念故乡指什么生肖)
单位最近调来一位山东籍的大厨，师傅亮勺的第一顿主菜是小炒肉，虽然炒的全是肥肉，可我还是恨不得用馒头把锅底的汤汁也蘸个干净。无他，是真的吃出了家的味道。
身在他乡，最怀念的便是那一口“家”的味道。
我出生在胶东的农村，年纪尚小时父亲从工厂下岗，初中毕业的他和母亲开始了朝五晚九的务农生涯。农忙时，家里的饮食极其简单也不规律。下地前带上几个馒头，一碗面酱，饿的时候找个树荫坐下，掐着随手在地里拔的大葱，一口馒头一口葱，大葱的辛辣和面酱的鲜咸伴随了我半个童年。
当然，我记忆中“家”的味道不单单是大葱蘸酱，得益于母亲的巧手，我家一年四季都有着不同的味道。
最能代表春天的食物是：饺子！而最能代表春天的味道是：鲜！
农忙过后，母亲总会挎上竹篓，带着我和特制的小铲锄，去山里挖野菜。
母亲的铲锄，样子我大抵是忘记了，只记得它能锄根，也能铲土。像荠菜、苦菜，根茎是可以吃的，就要把根铲出来，而像山苜楂、蕨菜，根是不能吃的，就要锄根。
上午挖的野菜大抵是留不到晚上的。
把野菜倒进水池，从水井里打上一池清冷的井水，洗净择好，分门别类地放在案板上剁碎，调味，包进早已擀好的面皮中下锅，盖上木质的大锅盖，添柴加火，剩下的便是等待。
一样的面皮中包裹着不同的野菜，咬在嘴里味道各不相同，鲜味在味蕾上绽放，而各种野菜的味道也弥漫着整个口腔，便会对盘中的饺子有了更大的期待。
在春天，如若能吃上一口野菜馅的饺子，真的是给个神仙都不换。
最能代表夏天的食物是：饽饽而最能代表夏天的味道是：香
麦收后，整个农村都泛着一片金黄，平房上，马路上都散晒着一片又一片的小麦。
太阳暴晒几天后磨成面粉，当季的面粉第一锅大多都是饽饽。蒸饽饽是一门手艺，一项技术活，从发面到醒面，再到最后的揉面都有不同的要求。要想蒸出来的馒头香软好吃，揉绝对是大头，揉面要用劲儿，但一味地用死劲儿也不行，揉面讲究的是一个巧。至今我也没学会这个巧，或许这是胶东女人传女不传男的绝招吧。
心灵手巧的母亲总是把饽饽揉成各种形状，出场率最高的大概就是12生肖中的猪了。在胶东农村，生肖饽饽寓意着祈福，保佑家人一年平安健康。咬一口生肖，尝一季味道，夏季饽饽的麦香味，真的是会让人唇齿留香，念念不忘。
最能代表秋天的食物是：苹果而最能代表秋天的味道是：甜
秋天大概是父母最辛劳的季节，花生、玉米、苹果都要收获了。
苹果是地里培育周期最长的农作物，从春天授粉、梳果，到夏天套果袋、除虫草，再到秋天脱袋、收获，父母大半年的时间都耗在了这几亩果园上。
儿时的印象中，苹果除了甜就是脆。从树上摘下红彤彤的苹果，也不去洗，双手在果皮上磨擦几下，便张大了嘴一口咬下去，那真的是果汁飞溅，脆在嘴里，甜到心里。
另外，偷偷地告诉大家，市面上出售的苹果大多都是冷藏库里储存了不知道多久的，口感差很多哦。
最能代表冬天的食物是：鱼最能代表冬天的味道是：咸
冬天是农村最安逸的季节，母亲有时间去烹饪美食，我也有了大饱口福的希望。
印象里的冬天之最大概就是熏鲅鱼了。
渤海湾鲅鱼的渔期是五月到六月，盛夏时买几条冻上，待到冬天农闲，便有了时间料理。
切段、清洗、沥水、油炸，母亲料理鲅鱼时，我总会在旁边“帮忙”，炸好的鲅鱼放在盘子里总会少上几块，倘若被母亲发现，便会挨上一筷子。
油炸后的鲅鱼还需要煮料腌制，温热的鲅鱼段放在腌料里泡上一晚，第二天早上再把鱼块捞出来，这样美味的熏鲅鱼便做好了。母亲存放鲅鱼的位置很特别，把鱼块一排一排的摆在一个大的铁笊篱上，然后用绳子把笊篱高高的吊在院子里的晾衣绳，我是钩不到的。
我曾问母亲为什么要放得那么高，母亲意味深长地看着我说：防馋猫！
转眼间，在外漂泊八个年头了，不知道什么时候才能回到故乡，再品尝一口“家”的味道。
